與大家分享一道十分喜愛的小菜,亦是一道間中可於潮州菜館看到的菜色。
由於菜色有齊紅、黃、綠三色,剛巧就是紅綠燈(交通燈)的三種顏色,所以,小妹戲稱這道菜為紅綠燈小炒王呢!這可是雪媽媽的巧手菜啊!希望大家會喜歡。
俠骨仁心──不是說一齣電視劇,又或是一部電影,這裡所指的,是一種感覺,亦是一種出現於腦海內的影像。
自與另一位部落好友──mouse分享她的義工經歷之後,「俠骨仁心」這四個字,不期然浮現在筆者腦海內,而且,更是久久未能散去……
這次再來端記,為的是要一試此店的燒味,可是,原來逢星期三為燒味師傅的例假,失望之情也難免,但山長水遠到來,當然不會就此離場,反正此店的山水茶,以及點心皆值得讓人細意品嚐,再加上這天天氣不錯,又感到陣陣涼風吹來,於是,便與雪媽找一處露天的位置坐下來品茗。
香港的夏天真令人不太好受,又熱又焗,使人胃口大減,這次為大家介紹一個有益的清淡菜色。
大家有聽說過要炒飯要用隔夜飯(俗稱冷飯)才好吃之說嗎?
這個食譜是小妹於一些烹飪書籍看到的,再經過嘗試並加以改良,再加入一些相關的烹調注意事項,希望大家會喜歡。(圖片後補)
又來為大家送上一道有益又美味的簡易湯水了,這次是節瓜鹹蛋瘦肉湯,在分享湯水做法之前,也先說一些關於節瓜的相關資料吧!
客家好廚是一位朋友曾經向小妹推介吃客家菜的店子,不過,由於位處小妹不太熟悉的天水圍,因而遲遲未能成行,漸漸也就忘得一乾二淨;之後,也有看到蔡瀾先生在書中提及此店,心裡也想一試,但是,因為當時工作太過繁忙,於是,也再一次忙了此事;直至最近看到雜誌提及此店的菜色,才再把記憶喚回,於是,便相約雪媽和雪夫一起到訪此店。
常言道:取之社會,用之社會。
一直想為社會做一點事情,無奈小妹勢孤力弱,兼且也沒有甚麼個人之處,所以,只是構想當中,從未真正實行。
菇菌種類多,香味和口感都很特別,加上含豐富蛋白質、氨基酸與維他命,當中所含的纖維素亦頗高,因而成為愛歡迎的健康食品之一。
但是,如何挑選及處理菇菌類食材?小妹找來一些資料與大家分享,喜歡以菇菌入饌的朋友不妨參考一下: