香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
嬴雪 | 24th Feb 2010, 01:00 | 品味共享 | (6051 Reads)

歡迎分享本文到新浪微博!

香港隨著城市發展,再加上環境污染,要找到可供食用的山水,談何容易?但,幸有端記。

端記是一個不容易上口的名字,也有不少人誤稱「瑞記」。此處乃香港碩果僅存的「雀鳥茶居」,更是少數以山水泡茶和烹煮的食店,絕對是名符其實的山水茶寮。

端記茶樓。
◎充滿鄉村風味的端記茶樓。

 

尋找隱世山水茶寮

端記位處大帽山川龍村,駕車前往當然方便,要是無車階級如我,欲一嚐端記的山水茶及美食,建議最好在荃灣川龍街花幾塊錢乘80號綠色小巴,直達總站下車;此外,往來元朗錦田至荃灣的51號巴士,於川龍村亦設有中途站。

端記茶樓。
◎川龍村共有兩間茶樓──端記和彩龍,村口是彩龍,而端記則在村內。

甫抵達川龍村,首當其衝看到的是彩龍茶樓,要到端記,必須從彩龍茶樓旁邊的小徑往下走。其實彩龍與端記各有特色,自然各有支持者,個人而言,或因端記鄰近田園,更覺風味,故特別鍾愛端記。

端記茶樓。
◎看到這個指示牌,表示端記在望。

端記共兩層,樓上設有不少可供懸掛雀籠的地方,因此,愛雀人士亦多數聚集此層嘆茶。鳥兒們像要爭奪最佳歌手名銜似的,開心地放聲大唱,令人有置身於以大自然為主題的演唱會一樣,合奏出令人感到生機滿溢的樂章。下層分為露天茶座及設空調的堂座,欲體會大自然風味,露天茶座實為不二之選。室內環境沒有裝修可言,只屬尋常農村店子模樣,但座位卻不像時下酒樓般擠迫,讓人真正得夠悠閒品茗,感覺舒服就是了。

細味正宗山水泡茶

村民一直以大帽山流下來的天然山水灌溉和食用,而位於此村的端記,亦一律採用山水烹調美食及泡茶。不少愛茶人士,會自備優質茶葉到來享用。一般而言,到酒樓飲早茶,均由侍應負責沖茶這動作,但這裡卻是自助形式,客人可按自己喜歡的濃淡度決定茶葉份量,非常自在。此店也提供一些質素稍佳的茶葉出售,包括大紅袍、武夷肉桂、半天腰……等等,價錢比起名店便宜一大截!

端記茶樓。
◎茶色清澈。
端記茶樓。
◎茶味既香且甜。

黃金時間品嚐美食

到端記飲茶必須留意時間,端記的營業時間是早上六時至下午二時,而吃點心的黃金時間為早上八至十時。

此店逢星期一至六(假期除外)早上六至九時屬自助形式,看到想吃的點心請自便好了,記得小心燙手!要是找不到想吃的請別要害羞,向店員查詢便成。九時之後提供點心紙,全部即點即製;腸粉多數在十時前沽清,愛吃腸粉的朋友要留意。醬油、辣椒油……等調味料,也任由客人自行加添,愛下多少就下多少吧!這裡自製的辣椒油味道香辣俱備,值得一試。

端記茶樓。
◎色香味兼備的點心。

古法泡製精品美食

端記的點心採用香港傳統製法,充滿懷舊風味,非坊間一些只為賺錢而提供行貨的酒樓可比,在這裡就是吃得豐富,平均每人消費半百左右,最重要是吃得出廚子的用心,絕對物超所值!

端記茶樓。
◎臘腸卷乃熱門點心。
端記茶樓。
◎古法泡製山竹牛肉。
端記茶樓。
◎惹味金錢肚(牛肚)。
端記茶樓。
◎個人最愛──雞扎。
端記茶樓。
◎豉汁排骨肥瘦適中。
端記茶樓。
◎馬拉糕亦算不差。

食物的味道和質素不錯,只是馬拉糕略嫌鬆軟度不夠,當然,是因為吃過大榮華的美味馬拉糕,才將之比下去,但端記的質素已比市面不少茶樓高出幾班。另外,推介大家冬天到這裡點一客灼西洋菜!夏天則改為通菜(蕹菜),只因此店的蔬菜以山水種植,味道特別清甜,要是有興趣的話,可於端記飽餐後,向附近菜農買之回家烹煮。

端記茶樓。
◎焉能錯過端記的山水灼菜?
端記茶樓。
◎西洋菜在田中種植時的樣子。

此店著名的鵪鶉蛋燒賣,同樣值得向大家推介!當然,要留意別因貪咀一口氣吃太多,始終鵪鶉蛋的膽固醇含量不少;此外,逢星期六、日及假日,更特設山水豆腐花(豆腐腦)供應,真正的山水豆腐花在香港已是買少見少的了。

端記的美食又豈止如此?香辣兼備的咖哩魷魚、令人回味的煲仔飯……就連午市贈送的例湯亦不會馬虎,難怪吸引許多老饕專程拜訪。

順道欣賞田園景致

飽餐一頓後,別急著離場!建議到端記外面的田園閒逛一下,感受真正的田園風味,看著溪水淙淙,以及一片綠油油的菜田,身心同時得到舒緩。

端記茶樓。
◎端記附近的小橋。
端記茶樓。
◎山水淙淙。
端記茶樓。
◎充滿自然氣息。
端記茶樓。
◎菜農生計所在。
端記茶樓。
◎一片綠油油的菜田。
端記茶樓。
◎瓜與豆的棲身處。

雖然端記位置偏僻,但是,間中到來讓口與心享受這一道清泉,便會發覺……原來幸福就是如斯簡單而已。


端記茶樓
地址:荃灣荃錦公路川龍村57-58號
電話:2490 5246(不設訂座)
營業時間:0600-1400
Related Posts with Thumbnails