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嬴雪 | 30th Sep 2010, 01:01 | 品味共享 | (3483 Reads)

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經歷數十寒暑的好到底麵家,是元朗區著名食點之一。

其吸引之處,除了因為食物保持水準之外,是店子所保留的懷舊氣氛。

好到底麵家
◎馳名港九的蝦子撈麵(拌麵)。

懷舊氣息 充斥小店

好到底位於元朗市中心一幢舊式樓宇地舖,該地段人流暢旺,途人的步伐與時代巨輪同樣快速流轉,然而,只是一門之隔,當踏進好到底之內,彷如走進時光隧道,轉眼間便置身於五、六十年代,與門外景況對比之下甚具玩味。

好到底麵家
◎現在常說要社區重建,這種舊式大樓不知還可以保留多久。

店內的古老時鐘、舊式的木製餐桌、椅子,再配著充滿懷舊氣息的裝修,年長的到此緬懷過去點滴;年經的到此細味舊時代種種,要是懂得欣賞,自當認為此處別具特色,是值得保留的香港之寶;反之,便會挑剔連連,認為不外如是,究竟是好是壞,全屬一己之念而已。

好到底麵家
◎玻璃餅裝的可口可樂更添不少懷舊氣息。

要說明一下,好到底的食物份量頗精緻,而價錢方面,雖未算最高檔,但絕非大眾化,所以,若要找飽肚又便宜的麵店,請別要到好到底就是了。不過,便宜與昂貴,同樣在於每個人觀感而已,至於我,則認為間中到來享用一頓充滿懷舊味道的美食,還是值得的。

水準美食 令人垂涎

此店的蝦子撈麵(拌麵在廣東的叫法)是個人喜愛之選,老實說,蝦子份量未算鋪天蓋地,只算是中規中矩,若單論賣相只道是平凡貨色。不過,只要將蝦子連麵條一同放入口中,蝦子的奇異口感,以及獨特的鹹香味道,配著好到底自家製的彈牙麵條,卻足以構成錯綜複雜的美味圖畫。

好到底麵家
◎表面看似平平無奇,但一試便知龍與鳳。

雖然麵條全部改用機械製造,但仍感爽口彈牙,麵味亦算香濃,兼之沒有吃到過份的鹼水味,麵條質素不差是當然,但亦要廚子的經驗與技術有所配合,才不會浪費優質食材。雖則價錢非大眾所接受,且非份量略為單薄,女生吃一碟亦未必飽肚,須知道在香港的舊時代裡,麵食本歸入小吃類別,並非作填飽肚皮之用,只要有此想法,自會明白為何舊式香港麵店的份量總是小巧精緻。再者,此店所採用的蝦子與麵條,同屬自家秘製配方,味道並非其他麵店可比,至於隨撈麵奉上的湯,湯味香濃,鹹淡適中,就個人而言,已算是值回票價。

另外,如有機會秋冬到訪,推介大家一試蝦子蘿蔔,蘿蔔清甜且沒有渣,與蝦子的鹹香出奇地配合,同樣令人回味。

好到底麵家
◎蝦子蘿蔔竟是出奇地相配,令人回味無窮。

好到底還有其他不同的麵食,例如雲吞麵、水餃麵、牛腩麵……等等,同樣水準不差;此外,也設有麵餅、蝦子,以及水餃、雲吞外賣,買回家自已煮也可以,特別推介此店的蝦子麵餅,回家以沸水煮好,足以解饞,若要求高一些,又不怕麻煩的話,燒少許熱油,加入蔥段製成蔥油,將之澆於麵條之上,想起也讓口水直流。


好到底麵家
地址:元朗阜財街67號
電話:2476 2495(不設訂座)
營業時間:0800-2000

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[1]

幾$左右先得架~


[引用] | 作者 interior designer | 25th Jul 2011 15:10 | [舉報垃圾留言]