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嬴雪 | 24th Aug 2010, 22:40 | 美食回憶 | (1856 Reads)

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隨著市區發展,不少舊式建築或屋苑,也面臨清拆重建的命運,因此,令不少美食也隨之流失,但最重要的,還是這種身處舊區的食店,有著一股無法取代的濃厚人情味,就這樣消失,實在令人惋惜。而位於牛頭角的興記茶餐廳,亦是其中一間逃不過厄運的街坊老店。

興記茶餐廳

興記座落於牛頭角下村(「村」本應是「邨」,是香港字,但可借此字並非世界通行,只好以「村」字代之。),第十座地下的兩個舖位,店子在餐廳對出空地加建的小屋,所以,地方亦甚為寬敞。

興記茶餐廳

興記茶餐廳

興記茶餐廳

興記每天也為不少街坊,以及附近工作的客人提供餐點,經歷兩代共三十八載的悉心打理,再加上六位店主的熱誠和友善、對處理食物的執著,再加上與客人建立多年的友誼,因此,聚集了一群每天捧場的熟客。

興記茶餐廳

筆者並非牛頭角區的居民,與興記結緣,只因碰巧幾位朋友正是該區居民,幾位朋友同樣從小在牛頭角長大,到興記用餐已成習慣,因此,與幾位朋友的聚會,大部份在興記舉行。

每次到興記,也會生出一種像是時光重未流走過的感覺,雖然店子毫無裝修可言,可是,白色的光管、雲石雅座,再加上古老款式的吊扇及時鐘,總是自然地散發出一種懷舊的氣息。

興記茶餐廳

還記得首次到興記的時候,經朋友推薦之下,點了一杯熱奶茶和豬扒包。奶茶香滑且味道不錯,雖然始終不及灣仔金鳳的水準,但是,比較其他茶餐廳來說,已是超水準的表現;豬扒包的豬扒非常入味而鬆化,卻又不會毫無嚼勁,難得的是麵包入口仍是暖暖的,更是提升了整體口感,自此,對興記留下了深刻印象。

興記茶餐廳

據朋友講解,興記的主廚──雄哥,不獨對烹調食物方面甚有心得,更重要是他非常用心對待食物。就以此店的招牌豬扒為例,定必事先以工具拍鬆,之後才加入醃料,而為使豬扒更入味,均會醃上一天才使用,難怪豬扒入口味道與口感甚佳!肯花心機去處理食物,吃到的不止是食物本身的味道,當中還會散發一種難以替代的人情味,令到吃的人感到窩心。

興記茶餐廳。

每一款讓人懷念的,是沙爹牛肉。興記有別於一般茶餐廳的做法,雄哥以沙爹醬醃製牛肉,使牛肉將沙爹的味道吸收,因此,雖然看不到大量沙爹汁,卻能真正將沙爹與牛肉的味道結合。

興記茶餐廳

興記茶餐廳

興記茶餐廳

如此肯用心烹調食物的餐廳被迫結業,實在可惜!而更令人不捨的,是存在興記內的濃厚人情味!

興記第一代由三兄弟經營,再由三房人的兒子接手。六個人從小一起成長,情如手足,這一份珍貴的手足之情,成為興記的人情味之源,再加上光顧興記的,若非街坊,便是在附近工作的常客,多年光顧,自然與六位老闆建立了深厚情誼,閒聊說笑的場面在興記乃等閒之事,使到窩心的人情味,充斥著興記的每一個角落,只可惜此情不再。

一幕幕在興記出現過的畫面,瞬間浮現腦海:因客人讚賞豬扒美味而臉紅的雄哥、如何忙碌也總是帶著可親笑容的堅哥、斯文的恆哥被一大群熟客揶揄時的樣子、君哥熱心地協助失明人士就坐……看似平凡的事,沒有人會特別留意,但是,這種真摰的場面,卻又確切的發生在興記之內。

雖然興記已結業,可是,這些值得懷念的情景,已在曾經身處興記的人心裡留下了印記。

興記茶餐廳


興記茶餐廳(已結業)
地址:九龍牛頭角下村第10座11-12號
電話:2759 7224

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[2] 興記重 開

想當年,我們一家三口,星期天都會到興記吃早餐連午餐,現在興記重開,確是一件好事。不過,我現在卻因為興記重開而惹上麻煩:因為我家的電話號碼跟興記十分相近,現在天天到接到叫外賣的電話啊!


[引用] | 作者 Deep Yellow | 8th Mar 2012 17:38 | [舉報垃圾留言]

[1]

以前d屋村都有架~依家冇啦~


[引用] | 作者 interior designer | 25th Jul 2011 15:11 | [舉報垃圾留言]