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嬴雪 | 13th Oct 2010, 02:02 | 品味共享 | (1822 Reads)

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滑不留口中的「留」字,並非錯別字,請恕在下詞窮,因為,這次介紹的豆腐花(豆腐腦),除了用上「滑不留口」去形容,再也想不出其他了。

泳樺屋
◎大嶼山高質豆腐花(豆腐腦)。

滑不留口中的「留」字,並非錯別字,請恕在下詞窮,這次介紹的豆腐花(豆腐腦),除了用上「滑不留口」去形容,實在再也想不出其他。

泳樺屋
◎是宣傳技倆抑或貨真價實,吃一口便知輸贏。

對甜品興趣只屬一般,個人比較喜歡的甜品亦離不開果凍(港人稱:啫喱,英文為:Jelly)、豆腐花,可惜,近年對豆腐花的興趣大減,只因市面上出售的豆腐花,大多蚊豆味與滑度欠奉,試一口便吃不下去,就是一些著名的連鎖店,水準在我「口」中,也是不過爾爾而已。

泳樺屋
◎若以貌取店,將會失之美食。

還好,香港仍有不少店子,堅持採用石磨人手製作豆腐花,只是大多數位置偏離城市,而這次介紹的水準豆腐花店亦一樣,此店名叫泳樺屋,位於大嶼山寶蓮寺旁。雖說現在有青馬大橘,到大嶼山可採陸路前往,但車程難免需花上一定時間。老實一句,如果店子水準欠佳,就是近在咫尺亦不願光顧,只有真正「心水」食店所製作的美食,才能令自己牽腸掛肚,間中因為對箇中滋味的思念,不惜千里而來,而此店的豆腐花的確做到了。

泳樺屋
◎豆腐花(豆腐腦)與黃糖真是最佳拍檔。

泳樺屋的豆腐花,是不是以山水製作,實在難以確定,不過,當豆腐花上桌時,豆香撲鼻,即時胃口頓開卻屬事實。豆腐花的賣相,絕對可用「皮光肉滑」去形容!放入少許黃糖,輕輕拌勻,再將豆腐花緩緩送進口中,真是乖乖不得了!豆腐花一入口已自行流入喉嚨,絕對不會再在口腔之中多留一會,心裡除了想到滑不「留」口這四個字之外,已再沒有其他更貼切的字眼!清新的豆香味,在口腔內盤旋良久,兒時嚐到的豆腐花滋味點滴,瞬間重新在腦海中出現,歷久不散。

泳樺屋
◎賣相白滑,令人垂涎。

提醒大家一下,此小店甚具「地踎」風味,農村式的小平房,在屋外加上帆布遮風擋雨,客人就是坐在帆布下用餐,絕無半點裝修石言,地方說不上整齊乾淨,但也未算太差,感覺像是香港電影中的七、八十年代路邊茶檔,要是介意環境欠佳的話,建議外賣到附近的昂坪市集品嚐好了。

實話實說,每個人口味不一,別人認為好的,我未必認同,反之亦然,因此,要是大家有機會到大嶼山寶蓮寺一行的話,建議一試無妨,若專程為豆腐花而來的,則大可不必了。


泳樺屋
地址:大嶼山昂坪路(近寶蓮寺入口)
電話:從缺
營業時間:欠奉

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很棒的BLOG喔~版主加油^^


[引用] | 作者 Photoshop教學 | 30th Aug 2011 16:38 | [舉報垃圾留言]

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有機會試下先


[引用] | 作者 interior designer | 25th Jul 2011 15:09 | [舉報垃圾留言]

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見到就好想食..


[引用] | 作者 班衫 | 9th Feb 2011 15:43 | [舉報垃圾留言]

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豆腐花落糖水好食D


[引用] | 作者 導師 | 24th Jan 2011 12:16 | [舉報垃圾留言]