滑不留口中的「留」字，並非錯別字，事關除了以「留」字去表達這碗豆腐花（豆腐腦）之外，再也不能想到更貼切的……

近年鮮有吃上豆腐花（豆腐腦），原因主要是市面上出售的豆腐花（豆腐腦），過半數都是質素欠佳，入口香味不足也罷了，但竟然一點也不能感受到豆腐花應有的滑溜口感，每每吃上一口便再也提不起勁吃第二口，久而久之，漸漸缺乏對豆腐花（豆腐腦）的興趣。

這天與雪媽同遊大嶼山的昂坪市集，在寶蓮寺入口附近看到一些以村屋為舖的食店，其中一家在店子的欄杆掛著一條橫額，上面寫著：「山水石磨豆腐花」。老實說，對於這幾個字，只當是宣傳手法，早幾年前，聽人家推介說大澳（同樣位於大嶼山）的豆腐花（豆腐腦），只要是出售豆腐花（豆腐腦）的店子，都是說自己是車站山水石磨豆腐花（豆腐腦），試過好幾家店子，當中更不乏貼出傳媒介紹的報導，品質還可以，但卻未能覺得有何獨特之處，也不會留下深刻印象，反而覺得九龍城或旺角某老字號的豆腐店所提供的豆腐花（豆腐腦）更為出色。再者，數年前到寶蓮寺旅遊，在寺內也有寫著「山水豆腐花」的小食攤位，同樣覺得水準一般，心裡自然對這種宣傳技倆有所保留，不過，幸好雪媽是一個非常愛吃甜品之人，一看到有山水豆腐花（豆腐腦）出售，已嚷著要試試，於是，也就與她走進店子裡去。

這裡的環境極具地攤風味，且店子外面正進行工程，沙塵總是難免，要是介意的話，外賣到昂坪市集品嚐好了。

由於先前已吃得太飽，兼之預算晚上要吃韓國燒，所以不想再吃其他東西，於是，只著雪媽叫一碗。當豆腐花（豆腐腦）上桌之時，看到豆腐花（豆腐腦）的賣相非常吸引，同時，陣陣豆香味撲鼻而來，早已對豆腐花（豆腐腦）失去興趣，竟突然回歸，忍不住要試上一口，豆腐花（豆腐腦）一入口，真是乖乖不得了！豆腐花一入口已自行流入喉嚨，絕對不會再在口腔之中多留一會，心裡除了想到滑不「留」口這四個字之外，已再沒有其他更貼切的字眼！而其清新的豆香味，卻可在口腔內盤旋良久，而尋回兒時吃豆腐花（豆腐腦）的點滴滋味，也重新再在腦海中出現，且歷久不散。

十塊錢喚回兒時的美味回憶，實在非常超值。

泳樺屋
地址：大嶼山近寶蓮寺入口